“除了黑暗料理，學校食堂要有大動作”元芳，你怎么看？

上傳時間：2016-04-12

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　　"黑暗料理"可謂是現(xiàn)代大學食堂的"特色菜系"，只有你想不到的，沒有你吃不到的。
　　但是，營養(yǎng)專家說了，食堂推出新菜式值得鼓勵，但需要注意不同食材的科學搭配，如果只是為了求新、求怪，讓食物之間隨意搭配，不但破壞營養(yǎng)，而且很可能會中毒，將會給身體健康帶來很大隱患和危害。
　　"除了黑暗料理，學校食堂將有大動作"，元芳，你怎么看？
　　近日，遼寧省食品藥品監(jiān)管局、省教育廳聯(lián)合印發(fā)《遼寧省學校食堂管理規(guī)范化建設(shè)工程工作方案》，在全省范圍內(nèi)全面啟動學校食堂管理規(guī)范化建設(shè)工程。
　　《方案》突出了以下幾個方面的監(jiān)管理念和創(chuàng)新舉措：
　　明確責任，規(guī)范學校食堂管理

　　推行去承包化，著重監(jiān)管承包經(jīng)營

　　強化社會共治，推進明廚亮灶改造工程

　　建立協(xié)作機制，開展量化管理提升工作
　　建立與教育部門聯(lián)合督導檢查的學校食堂監(jiān)管常態(tài)化工作機制，及時開展隱患排查；對拒不整改或情節(jié)嚴重的,教育行政部門將根據(jù)嚴重程度對學校實施全省通報。
　　繼續(xù)推進學校食堂量化分級動態(tài)管理，嚴格根據(jù)監(jiān)督檢查實際情況進行"升降級"和"變臉"，著力提升學校食堂軟硬件水平：

　　規(guī)范主體準入，嚴格產(chǎn)品溯源

　　食品藥品監(jiān)督管理部門要全面核查清理校園內(nèi)部學生食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的經(jīng)營主體資格，嚴格主體準入，對無證學校食堂及不能持續(xù)保持經(jīng)營條件的食品經(jīng)營者，依法及時進行查處、清理或規(guī)范。

　　2016年底前，全省各地選取1個城區(qū)開展學校食堂大宗商品臺賬信息電子化管理試點工作。
　　加大培訓工作力度，強化主體責任落實

　　食藥監(jiān)部門要與教育部門聯(lián)合對學校食堂第一責任人進行食品安全培訓，對從業(yè)人員實施分崗分類培訓，強化主體責任落實，到2016年底前實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)學校食堂食品安全管理員全員培訓。
　　來源｜「遼寧廣播電視臺遼寧號」微信公眾號

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